2018年11月19日 / 最終更新日時 : 2019年1月29日 admin-waka おみそ汁 鹿児島県枕崎市 丸久鰹節店「本枯節」 日本有数の鰹の水揚げ高を誇る「鹿児島県枕崎市」。 江戸時代から鰹節の生産地としても知られています。 「丸久鰹節店」は枕崎市で昔ながらの製法で鰹節を作っています。 最高級の「本枯節」は丁寧に焙乾した荒節を、カビ付け・天日干 […]
2018年11月19日 / 最終更新日時 : 2018年11月19日 admin-waka おみそ汁 長崎県雲仙市 吾妻農産加工組合「吾妻合わせみそ」 農業が盛んな長崎県雲仙市吾妻町の「吾妻農産加工組合」では昔から伝わるおふくろの味を伝承し、 地域でとれる農産物を有効に活用し、添加物の入らない安全な加工品作りに取り組んでいます。 もちろん「吾妻みそ」も農家の母親たちが昔 […]
2018年11月19日 / 最終更新日時 : 2018年11月21日 admin-waka おみそ汁 福岡県八女市 おばしゃんの店 清流「星野味噌」 自然豊かな福岡県八女市星野村にある「おばしゃんの店 清流」。 その名の通り、地元のおばちゃんたちが昔ながらの作り方で野菜の佃煮、柚子胡椒、梅干し、みそなどの加工品をつくり販売しています。 その材料は、星野村で取れたものば […]
2018年11月19日 / 最終更新日時 : 2018年11月21日 admin-waka おみそ汁 鹿児島県霧島市 もんぺおばさん「手前みそ」 農産品加工場である「もんぺおばさん」は、霧島市牧園町の自然豊かな場所にあります。 こだわりの地元鹿児島産の食材を取り入れて、味噌やお菓子などさまざまな商品を作っています。 『地産地消』に留まらず、鹿児島の消費者だけでなく […]
