虎屋は、長崎県・新上五島町で五島うどんの製麺所として産声をあげました。 美しい五島の海のすぐそばに作業所を構えています。 代替わりや事業拡大を経て、現在は「五島うどん」「海塩」「あごんちょび」「金の水餃子」の4商品を生産 […]

工房とったん「またいちの塩」 福岡県糸島市糸島半島の文字どおり“とったん”にある『工房とったん』の主である 平川秀一さんは何か所も綺麗な海を求めて、ようやくこの地に製塩所を作りました。 こちらの製塩所では「立体式塩田」で […]

長崎慈眼堂「慈眼の塩（じげんのしお）」 『長崎慈眼堂』は、長崎県平戸市にある製塩所で、林敏英さん・きり子さんご夫妻で営んでいます。 特に美しい海の一つとして知られる平戸市の『根獅子（ねしこ）』の浜一帯で、経験から満月の大 […]